Toyokuni sake brewery / 豊国酒造

TOYOKUNI Awa-sake Sparkling (720ml)

TOYOKUNI awa酒スパークリング (720m) | Sake / 日本酒
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Kura Master 2019 : Médaille d'Or (Catégorie Sparkling Standard)
Sake Competition 2019 : Médaille d’Argent (Catégorie Boissons Pétillantes)

Saké pétillant d’une transparence cristalline, obtenu par fermentation secondaire, et produit par une brasserie qui fabrique son saké en suivant la méthode "funeshibori". Il est brassé dans le bassin d'Aizu, une région enneigée naturellement riche, aux étés chauds et aux hivers glacials, et tout le riz est soigneusement lavé à la main dans la plus pure tradition. Les méthodes de confection tout comme la pression gazeuse qui en résulte sont à peu près identiques à celles des vins de Champagne, ce qui rend ce saké superbement translucide et pétillant lorsqu'il est versé dans un verre. Il présente un parfum dynamique, un goût rafraîchissant, et une note agréable un peu sèche en finale. Ce saké peut tout à fait être dégusté en apéritif ou bien tout au long du repas. Mondialement salué, ce saké a notamment remporté une médaille d'or dans la catégorie Sparkling Standard, lors de la plus prestigieuse compétition de saké de France, le "Kura Master", en 2019.

[À propos de la marque « Toyokuni »]
Le nom de cette brasserie a été écrit en alphabet latin avec l'espoir de voir les ventes augmenter à l'international. Derrière la marque se trouve un petit groupe de huit excellents brasseurs qui fabriquent leurs sakés en suivant des méthodes traditionnelles. Ces sakés conservent l'umami du riz et c’est ce qui constitue la base de leur saveur, de leur richesse aromatique, et de leur douce acidité.

Kura Master2019 Sparkiling standard Division Gold
SAKE COMPETITION2019 Sparkiling Division SILVER

"TOYOKUNI awa sake sparkling" is a secondary fermentation crystal clear sparkling sake made by Toyokuni sake brewery, which brews their sake by hand using the "funeshibori" method. It is brewed in the Aizu Basin, a snowy region rich in nature, where the summer is hot and the winter is freezing; all of the rice is carefully washed by hand in traditional funebashi style. It is made in much the same way as champagne, with the same gas pressure, making it beautifully translucent and bubbly when poured into the glass. The fragrance is vibrant, and the taste is refreshing with a dry finish. It can be used to toast the beginning of a meal, or as a mid-meal drink. In 2019, this globally acclaimed sparkling sake won the gold prize in the Sparkling Standard category at the most prestigious sake competition in France, the "Kura Master".

[About "TOYOKUNI"]
The brewery's name, "Toyokuni", was written in English with the hope of expanding operations overseas. We are a small, elite group of eight brewers who create our product by hand. Our sake retains the umami of the rice that forms the backbone of its flavor, and is full-bodied with a soft acidity.

[Pairing food proposed from Vendor]
Dishes using mushrooms and cream sauce

[Important notes]
- We do not sell alcoholic beverages to underage.
- We do not deliver this product to the following countries and areas.
China ,Korea

Kura Master2019 Sparkling スタンダート部門 金賞
SAKE COMPETITION2019 スパークリング部門 シルバー

上級酒から普通酒まで全て「槽搾り」という丁寧な手仕事で酒造りを行う豊国酒造が手がける、瓶内二次発酵の透明なスパークリング日本酒が「TOYOKUNI awa酒 スパークリング」です。夏は猛暑、冬は厳寒という自然豊かな雪国・会津盆地で、機械による作業工程を極力減らし、洗米は全て手洗いで丁寧に処理し、昔ながらの槽搾りで手間暇をかけて酒造りを行っています。シャンパンと同様の製法、同等のガス圧で醸し出す本品は、美しく透き通り、グラスに注いだ際に一筋の泡が立ち昇ります。香りは華やかで、味わいは爽やかさもありながらドライな後味が魅力です。乾杯酒としてはもちろん食中酒としても楽しめます。2019年、フランスにおける最も権威ある日本酒コンクール「Kura Master」において、スパークリングStandard部門の金賞を獲得するなど、世界的に高く評価されているスパークリング日本酒です。




Product: Japanese sake / 日本酒
Prefecture of production: Fukushima / 福島県
Top categories: Sake / 日本酒
Preservation: Keep in a cool and dark place / 冷暗所
Gift box: With gift box / 化粧箱あり
Sake category: Other sake / その他 日本酒
Season: All season / 通年
Taste positioning: Smooth refreshing sake / 爽酒
Dry / Sweet: Medium dry / やや辛口
Better temperature to drink: Rocks (5℃) / 雪冷え
Alcohol degree: 12%vol.
Polishing ratio: - %
Sake Meter Value: 非公開
Acid level: -
Choice1: sake rice:
Choice2: yeast starter: Sokujo-moto / 速醸系
Choice3: pressing: Filter press / 自動圧搾機, Nakadori / 中取り
Choice4: charcoal fining: Yes / 濾過
Choice5: dilution: Diluted / 割水あり
Choice6: pasteurisation: Once / 一回火入れ
Choice7: storage: Stored in bottles / 瓶貯蔵
Award name: Kura Master, Sake Competition
Brand name: Toyokuni / 豊久仁
Vendor name: Toyokuni sake brewery / 豊国酒造

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