Toyokuni sake brewery / 豊国酒造

TOYOKUNI Awa-sake Sparkling (720ml)

TOYOKUNI awa酒スパークリング (720m) | Sake / 日本酒
¥6,000
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[Awards]
Kura Master2019 Sparkiling standard Division Gold
SAKE COMPETITION2019 Sparkiling Division SILVER

"TOYOKUNI awa sake sparkling" is a secondary fermentation crystal clear sparkling sake made by Toyokuni sake brewery, which brews their sake by hand using the "funeshibori" method. It is brewed in the Aizu Basin, a snowy region rich in nature, where the summer is hot and the winter is freezing; all of the rice is carefully washed by hand in traditional funebashi style. It is made in much the same way as champagne, with the same gas pressure, making it beautifully translucent and bubbly when poured into the glass. The fragrance is vibrant, and the taste is refreshing with a dry finish. It can be used to toast the beginning of a meal, or as a mid-meal drink. In 2019, this globally acclaimed sparkling sake won the gold prize in the Sparkling Standard category at the most prestigious sake competition in France, the "Kura Master".

[About "TOYOKUNI"]
The brewery's name, "Toyokuni", was written in English with the hope of expanding operations overseas. We are a small, elite group of eight brewers who create our product by hand. Our sake retains the umami of the rice that forms the backbone of its flavor, and is full-bodied with a soft acidity.

[Pairing food proposed from Vendor]
Dishes using mushrooms and cream sauce

[Important notes]
- We do not sell alcoholic beverages to underage.
- We do not deliver this product to the following countries and areas.
China ,Korea


[受賞]
Kura Master2019 Sparkling スタンダート部門 金賞
SAKE COMPETITION2019 スパークリング部門 シルバー

上級酒から普通酒まで全て「槽搾り」という丁寧な手仕事で酒造りを行う豊国酒造が手がける、瓶内二次発酵の透明なスパークリング日本酒が「TOYOKUNI awa酒 スパークリング」です。夏は猛暑、冬は厳寒という自然豊かな雪国・会津盆地で、機械による作業工程を極力減らし、洗米は全て手洗いで丁寧に処理し、昔ながらの槽搾りで手間暇をかけて酒造りを行っています。シャンパンと同様の製法、同等のガス圧で醸し出す本品は、美しく透き通り、グラスに注いだ際に一筋の泡が立ち昇ります。香りは華やかで、味わいは爽やかさもありながらドライな後味が魅力です。乾杯酒としてはもちろん食中酒としても楽しめます。2019年、フランスにおける最も権威ある日本酒コンクール「Kura Master」において、スパークリングStandard部門の金賞を獲得するなど、世界的に高く評価されているスパークリング日本酒です。

[TOYOKUNIブランドとは]
海外展開を広げていきたいとの想いから、酒蔵の名「豊國」を英字表記にしブランド名としました。8名という少数精鋭で、蔵人の手仕事による酒造りを行っています。酒の骨格となる米の旨みがありながら、その周りを柔らかな酸で包み込んだ芳醇旨口タイプの酒です。

[蔵元が提案するペアリング]
キノコやクリームソースを使用した料理

[備考]
・未成年者への酒類販売は行なっていません。
・同商品は以下の国・エリアへの配送は行なっていません。
中国、韓国



Product: Japanese sake / 日本酒

Prefecture of production: Fukushima / 福島県

Top categories: Sake / 日本酒

Preservation: Keep in a cool and dark place / 冷暗所

Gift box: With gift box / 化粧箱あり

Sake category: Other sake / その他 日本酒

Theme:

Season: All season / 通年

Taste positioning: Smooth refreshing sake / 爽酒

Dry / Sweet: Medium dry / やや辛口

Better temperature to drink: Rocks (5℃) / 雪冷え

Alcohol degree: 12%vol.

Polishing ratio: - %

Sake Meter Value: 非公開

Acid level: -

Choice1: sake rice:

Choice2: yeast starter: Sokujo-moto / 速醸系

Choice3: pressing: Filter press / 自動圧搾機, Nakadori / 中取り

Choice4: charcoal fining: Yes / 濾過

Choice5: dilution: Diluted / 割水あり

Choice6: pasteurisation: Once / 一回火入れ

Choice7: storage: Stored in bottles / 瓶貯蔵

Award name: Kura Master, Sake Competition

Brand name: Toyokuni / 豊久仁

Vendor name: Toyokuni sake brewery / 豊国酒造

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