Nanbubijin / 南部美人

Nanbubijin Awa-sake Sparkling (720ml)

南部美人 awa酒スパークリング (720ml) | Sake / 日本酒
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Sake Competition2017 No.1 in Sparkling section
Sake Competition2018 No.1 in Sparkling section

"Nanbubijin Awa-sake Sparkling" is the first Sparkling sake (secondary fermentation) of the "Nanbubijin" brand. While Japanese sparkling wines typically fall into either the categories of carbonated transparent sparkling wine or cloudy sparkling wine that has undergone secondary fermentation, we have employed the latest modern technology and theory to successfully develop a sparkling wine that remains transparent as it undergoes secondary fermentation in the bottle without clouding, and which has a strong champagne-like gas pressure that allows for streams of bubbles to surface like champagne when it is poured into a glass. This well-balanced sake has a pleasant "ginjo" aroma, a delicate taste, a crisp freshness, and brings forth a pronounced rice flavor through its aftertaste. This sake can be enjoyed prior to meals, but it is also a perfect choice during meals as it complements dishes extremely well. This creative sparkling Japanese sake has won the top prize for two years successively in 2017 and 2018 in the sparkling wine category of the "Sake Competition", a contest where the best commercial wines in the world are crowned.

[About "Nanbubijin"]
The name "Naububijin" derives from the brewery's passion for "producing beautiful sake" as well as the attributes of Ninohe City of Iwate prefecture, known as the "Southern Country" blessed by magnificent natural landscapes. This beautiful sake is painstakingly brewed using carefully selected ingredients and production techniques and inherits the skills and soul of a world-class brewery.

[Pairing food proposed from Vendor]
Seasonal vegetable tempura (deep-fried dishes), boiled seasonal vegetables

[Important notes]
- We do not sell alcoholic beverages to underage.

Sake Competition2017 スパークリング部門 第1位
Sake Competition2018 スパークリング部門 第1位

南部美人ブランド初の瓶内二次発酵のスパークリング日本酒が「南部美人 あわさけスパークリング」です。「透明だけどガスを注入するスパークリング」「二次発酵だけど濁っているスパークリング」、日本のスパークリング酒は主にこの2つのどちらかである中、当蔵は現代の最新技術と理論によって、「瓶内二次発酵で濁らず透明、シャンパンと同じ強いガス気圧で、グラスに注いだ時にシャンパン同様に一筋の泡が立ち上がるスパークリング」の開発に成功したのです。心地よい吟醸香、優しい口当たり、スパークリングの爽やかさもありながら、後味にしっかりと米の旨味が残るバランスの良い酒です。食前酒はもちろん、食事との相性も良いため食中酒としても楽しめます。世界一の市販酒を決めるコンテスト「SAKE COMPETITION」のスパークリング部門において、2017、2018年の2年連続で第1位を受賞した、革新的なスパークリング日本酒です。

[南部美人ブランドとは] 「綺麗で美しい酒を造りたい」という造り手の思いと、「南部の国」と称される素晴らしい自然・風土に恵まれた岩手県二戸市を酒に表し、「南部美人」と命名しました。一流杜氏の技と心を受け継ぎ、原料と製造工程にこだわり抜いて醸す、綺麗で美しい酒です。



Size: 90 x 90 x 290 mm

Product: Japanese sake / 日本酒

Prefecture of production: Iwate / 岩手県

Top categories: Sake / 日本酒

Preservation: Keep in a cool and dark place / 冷暗所

Gift box: With gift box / 化粧箱あり

Sake category: Other sake / その他 日本酒

Theme: Sparkling sake (secondary fermentation) / スパークリング日本酒(瓶内二次発酵)Premium sake / プレミアム酒

Season: All season / 通年

Taste positioning: Smooth refreshing sake / 爽酒

Dry / Sweet: Medium sweet / やや甘口

Better temperature to drink: Rocks (5℃) / 雪冷え

Alcohol degree: 14%vol.

Polishing ratio: - %

Sake Meter Value: -20

Acid level: 1.6

Choice1: sake rice: 

Choice2: yeast starter: Sokujo-moto / 速醸系

Choice3: pressing: Filter press / 自動圧搾機

Choice4: charcoal fining: Yes / 濾過

Choice5: dilution: Diluted / 割水あり

Choice6: pasteurisation: Once / 一回火入れ

Choice7: storage: Stored in bottles / 瓶貯蔵

Award name: Sake Competition

Brand name: Nanbubijin / 南部美人

Vendor name: Nanbubijin sake brewery / 南部美人

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